李怡家/採訪報導

「維洛娜義式廚房」有別於其他餐廳的經營方式，在鳳山國泰路國宅區內，店內沒有裝潢的加持，擺設全由老闆楊德昇與女友兩人合力佈置，締造出一種簡單、溫馨的感覺。老闆表示現今許多人用餐都是「吃裝潢」，似乎餐點好吃與否已不再是那麼重要，所以他想顛覆這些刻板印象，特地尋找較隱密的地方開店，讓顧客自己來尋找美食。

對餐點的堅持 全程手工製作

現年28歲的楊德昇老闆，累積8年法、義式餐點經驗，店內菜單不論食材、佐料，都是由老闆親自前往市場選購，餐點使用的醬汁及飯後甜點也皆由手工製作。

一般在餐廳看到的茄汁紅醬，大多是使用市面上販售的蕃茄醬調配，但在維洛娜可不是如此。在這裡，老闆選擇購買大批的新鮮蕃茄，慢慢調配出茄汁紅醬，搭配義大利麵口感極佳。

因為店家開設在國宅區內，有些居民無法接受正統的西式料理，所以老闆為了配合大眾口味，特別新增西式炒飯料理，運用國外的手法，使用鬱金香及美式香料粉做調配，頗受食客好評。

手工創意甜點　不容錯過

「維洛娜義式廚房」除了提供餐點外，也有許多手工創意甜點，像是「焦糖布丁」使用雞蛋與牛奶調配，再用烤箱去烤，口感帶硬不像一般市面上的布丁，吃起來軟綿綿，反而有種綿密扎實感，再搭配焦糖口味，甜中帶苦的滋味，十分特別。

而維洛娜的手工「鬆餅」與其他餐廳不同的地方，在於鬆餅粉是老闆與女友兩人在吃了很多失敗的作品後，合力調配出來的。一次又一次的嘗試各種不同的滋味後，研發出來的鬆餅特別的不同，熱熱吃表皮酥脆爽口，冷掉時則會變Q，但滋味還是一級棒。

隱藏於巷弄間的餐廳，往往帶給人們一種神秘感；未來老闆計畫前往法國藍帶烹飪藝術學院進修，讓自己學習更多不同的料理，帶給大家更多不同的感受。你心動了嗎？快提起你的腳步馬上行動唄！

維洛娜義式廚房

營業時間：10:00-14:00  16:00-21:00 (週二公休)

外送專線：07-7191257

住址：高雄縣鳳山市國泰路二段60巷6號