李怡家/採訪報導

走進位於高雄縣鳳山市文平街巷內的「My Thai」，內部寬敞的設計及美式裝潢，有別於一般泰國餐廳的擁擠，帶給前來顧客舒適的感受，沒有廣告沒有宣傳，只靠著口耳相傳的口碑，居然在開幕的第一個月就有盈餘，一到用餐時刻客人總是絡繹不絕，這間位於僻靜小巷內的泰國餐廳，到底有甚麼魔力？跟著我們一起去實地參觀尋寶吧！

平價優惠　創意無限

開幕3個多月的「My Thai」生意之所以如此興盛，是因為這裡不僅菜單價位平價，更重要的是菜色的創意與應用。主廚方隆水表示：「我們不同於別人的地方，就是我們不會拘束於泰國菜原始的菜色、味道，而是懂得利用創意應用在菜色上。像『涼拌洋蔥松阪豬』這道菜，很多人詢問我為何會想作成涼拌？但我認為這就是創意的地方，也證明這樣的改變是大家可以接受及喜愛的。」

更難得的是，「My Thai」的經營理念是好東西應該要與大家分享，因此計畫開設「媽媽教室」來造福大家，免費提供這些健康創意料理的作法和配方，民眾只要有興趣就可以報名；店家也提供了一些簡單的料理DIY步驟，以饗大匯報讀者，讓您在家就能吃到道地的泰國菜！

泰國菜　榮登最健康料理寶座

沒接觸過泰國菜的人，在他們的刻板印象認為泰國菜是一種既酸又辣的料理，殊不知泰國菜早已受到許多烹飪專家的推崇，榮登最健康料理寶座！方隆水表示，泰國菜之所以能成為健康料理，是因為泰國菜於製作料理途中已去掉油脂，所以不像中式菜色那麼油膩；在醬料部分，泰國菜的醬料跟印度料理相像，使用的是天然香料而不是化學調味料，也沒有所謂的鹽巴，所以對胃不會產生負擔。

開胃菜輕鬆上手DIY

涼拌青木瓜

材料：青木瓜、花生、蝦米、四季豆、芹菜、紅蔥頭、小黃瓜、小番茄。

步驟：1. 先將青木瓜刨成絲狀。

2. 再將花生、蝦米、四季豆、芹菜、紅蔥頭、小黃瓜、小番茄七樣佐料加入，並加以攪拌。

3. 攪拌完成後，淋上醬汁(請參考下面的獨門醬汁大公開)，再將有顏色的配料調整放至上方，即完成這道料理。

◆ 貼心小叮嚀：四季豆加入前，必須先將其壓碎。

涼拌洋蔥松阪豬

材料：松阪豬、洋蔥、香菜、紅蔥頭、小黃瓜、小番茄。

步驟：1.將醃漬入味的松阪豬肉先炸後烤，再斜切成薄片，不僅口感好，味道也比較出得來。

2.再將洋蔥、香菜、紅蔥頭、小黃瓜、小番茄五樣佐料加入，並加以攪拌。

3.攪拌完成後，加入醬汁(請參考下面的獨門醬汁大公開)，即完成這道料理。

- 獨門醬汁大公開 -

必需調味料：蒜頭、大辣椒、朝天椒、果糖、味醂、20倍檸檬濃縮原汁、魚露、梅醬。

My Thai

住址：高雄縣鳳山市文平街97號
電話：(07)777-9626
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00