佘雅琴/採訪報導

皇室古董壺、咖啡香中論命盤

季洋咖啡位在鳳山文衡路上，小小的招牌看得到老闆陳平洋和妻子季桓萱所堅持的質感與品味，招牌上的圖騰與商標設計概念是來自中古世紀的咖啡壺圖騰，二十多坪的店面，除了販售高品質、香氣四溢的咖啡豆之外，所有的牆面都擺滿了夫妻倆從世界各地收集來的古董咖啡壺！

古董壺林立　媲美咖啡世紀博物館

對於古董，夫婦倆有一套獨特的見解，認為古董不僅應具有觀賞性與完整性，更應該具備它的實用性，因此店內所擺放的壺具，即使距今已有幾百年歷史，依然得以沖泡出一壺色、香、味俱全的美味咖啡。店內的鎮店之寶為美式咖啡保溫爐，這個咖啡保溫爐為銅製，由手工全程打造，雖然樣式簡單，卻充滿著設計者的巧思，有耐用的提把，堅毅穩固的底座與體貼的水壓設計，讓使用者可以清楚知道爐內的咖啡液存量，適時補充。咖啡爐身前面的銅牌標示著製造生產公司及專利申請日期，以及專利申請的地區，有著1906年註冊的字樣，是美國大型餐廳早期所使用的咖啡保溫爐，約可提供八十人飲用。

對咖啡壺充滿熱情與研究的陳平洋，興奮的拿出壓箱的寶貝，這是一只在1904年以手工打造的玻璃壺身銅製咖啡滲濾壺。在當年，以手工玻璃打造壺身十分罕見，採煤油燈加熱器，置於壺身的下方，橫桿部分是火力調整器，可調整火力大小，手柄、開關把手的部分都是由木頭製作，相當有質感。在玻璃壺裡有一條管柱，頂端有個像帽子的裝置，當水由下面加溫器加溫沸騰時，熱水會由下往上跑，然後從頂端濺出，像灑水原理一樣，平均落在下面網槽，而咖啡粉則放置於網槽之上，加溫過程中，藉由水的循環萃取咖啡菁華，直到沖泡出正確咖啡液的顏色，就可以關火停止萃取，開始享用咖啡的美味。有趣的是，透過玻璃壺身，沖泡咖啡的人，可以清楚看見咖啡在萃取的過程，及是否達到萃取完成的標準，帶來一絲興味，這樣的設計在古董咖啡滲濾壺的收藏，堪稱上品。

喝咖啡聊命盤　只遇有緣人

學習紫微命盤七、八年的季桓萱，對命理有深入的研究，她於訪談中拿出一只土耳其咖啡壺，她說早期約16世紀左右，在埃及國家人們喝咖啡的方式，是用石子打碎咖啡豆後，將咖啡放入壺內以熱水沖泡放在炭火上燒煮，而咖啡殘渣因為隨著喝咖啡的人當時心情，產生不同的變化，所以發展出至今的咖啡占卜。土耳其咖啡壺造型特殊，有著壺身大壺口小的設計，目的是為了在喝咖啡的時候，能順利濾出咖啡渣，讓它殘留壺底；另一只看似咖啡杯的杯子，是當時的人因為咖啡杯杯身溫度高，飲用不易，所製作的外杯，讓飲用者將咖啡杯套入，降低杯身溫度。

有不少到店裡喝咖啡的朋友，是為了找季桓萱算命聊命盤，不知是不是太過熱心助人的個性，常常讓她不小心洩漏太多天機，而感到身體不適或疲累，所以現在的她只遇有緣人，在身心狀況都良好的情況下，才會幫客人算命，給需要幫助和建議的客人適當的人生方向。

除了對收藏咖啡壺的熱情之外，夫婦倆在咖啡豆的選擇上也有著一份堅持，以店內剛烘焙完成的坦尚尼亞小圓豆來說，由於圓豆是屬於突變種，口味獨特取得不易，儘管成本昂貴陳平洋仍然以貨櫃進口，搭配純熟的烘培技巧與不同的溫度控制，產生層次豐富的口感，試吃的時候，從酥脆外皮一口咬下，濃郁的香氣散發出來，真是令人無限滿足。陳平洋認為「當我們將每件事情做到最好的時候，自然會有最好的客人上門」，因此，提供最好的服務與咖啡，滿足消費者的味蕾，就是季洋咖啡的經營之道。繁忙的午後，想喝杯咖啡犒賞自己，現在就出發！

店址：高雄縣鳳山市文衡路439-5號

聯絡電話：07-7779198（每星期一公休）