廖珮吟/採訪報導

在民國80年期間，下午總有許多攤販踩著三輪車穿梭在巷弄中，小孩子們拿著零用錢換小點心，度過悠閒的午後時光。但隨著時代的變遷，沿著巷弄販賣的攤販一日一日的消失，漸漸看不到帶來溫馨美味的小販們。

至今，在鳳山街頭有位販賣雞蛋冰的老先生，隨著一聲吧噗吧噗熱情地巡迴街頭，激起鳳山人無限的回憶。翁瑞堅先生自民國六十年開始，就騎著三輪車販賣自己手工製作的雞蛋冰，「我夏天賣雞蛋冰，冬天賣雞蛋糕，已經賣了三十多年，連藝人康康小時候都有跟我買過」翁老先生活潑的說道。三輪車不需特別的擺設，直接使用預售屋的看板製作廣告，旁邊也擺著蜂蜜、苦茶油…等商品，使他小小三輪車也充滿商機！

手工製作產品 更添加溫暖感受

翁先生提到之所以會進入冰品行業，是因為國小畢業後到親戚的枝仔冰店學做枝仔冰賺錢，直到當兵時才離開，所以練就製作冰品技巧。退伍後，翁先生離開故鄉嘉義朴子，從事各種行業，包括到屏東採石場、鑿井、製作潤餅皮…等等，無意看到有盤讓雞蛋冰的三輪車，翁先生決定盤下後，正式進入這個市場！不知不覺，過了三十個年頭，製作雞蛋冰的技巧也瞭若指掌，提供純手工的雞蛋冰，吃在嘴裡，也比機器製作的產品多出一份溫暖的感覺。

翁老先生強調雞蛋冰的傳統味道與品質是他的堅持，他不跟其他商家一樣，在雞蛋冰中添加化學原料，也秉持著送到客人手中的雞蛋冰必須是完美的信念，外表不能缺陷，味道也不能有所偏差，更不能讓顧客吃到帶苦味的冰，那樣會打壞他的招牌；為避免雞蛋冰溶化，翁老先生會先將大量雞蛋冰集中裝箱，再於上方蓋一層冰塊，這樣一來，即便到中午也不怕溶化，也就不用擔心雞蛋冰會因為二次冷凍而口感變硬，可以讓大家吃得開心又安心的秘訣！

鐵器製作 重複使用最環保

翁老先生製作冰品之所以選用鐵器，是因為鐵器不僅品質穩定，也不易溶化，且鐵器能不斷地重覆使用，就不會像現今許多食物使用塑膠一樣，產生許多垃圾。這種隱涵古人智慧的作法，其實是最環保的方式！

翁老先生販賣雞蛋冰的路線非常隨興，可能踩著三輪車到後庄、一會兒出現在鳳山農會，一會兒又到慈惠醫院，有時又會到高雄縣政府走走，民眾想要吃到雞蛋冰，可還得碰運氣呢！

在全球景氣如此低迷的情況下，仍有許多人像翁老先生一樣樂活工作著，不受失業潮困擾，堅守在傳統的行業中，繼續他從事一輩子的工作！若您有幸在路上遇到翁老先生，不妨上前與他聊聊天，並試試三十年的老口味，邀請您一同回憶童年的滋味！