堅持健康與美味－12AM歐式餐坊

廖珮吟/採訪報導

在舊稱“美僑社區”的巷弄中，有一家以粉色招牌裝飾的小餐館，門口的小庭園，種植各式香草，營造出寧靜悠閒的氣氛，踏入餐館時，便可以用放鬆的心情享用今日的餐點！

12 AM是由Alex與May兩夫妻相識相守12年後結婚所開設的餐坊，餐館內的擺設皆由兩位親手打造設計，無論桌椅、牆上的塗鴉、店內的擺飾品…等，都為小小的店內帶來溫馨祥和的感覺。

自行栽種 健康又安心

老闆Alex在餐飲業即將邁入第21年，早年曾在美國五星級飯店服務，爾後至瑞士進修餐飲管理，因而學會一手異國料理的廚藝；去年回台後，因喜愛美僑社區的人文氣息，便決定於此開設小餐館；又因崇尚自然和堅持品質，除了選用許多歐美進口食材外，也在餐廳附近租塊農地，店內部份疏菜、香草，都來自於親手栽種的小農園，只希望每位來店用餐的顧客都可以吃的健康又安心。

而義式料理常用的香料，在店門前的小庭院也有栽種，因此製作出來的菜餚特別鮮美，其中開胃的凱撒沙拉，使用法國進口的芥茉籽調製醬料，一口咬下，生菜的鮮脆結合醬料帶來的酸甜，沒有想像中嗆辣，只有獨特的清爽感受讓人回味無窮，就連挑食的小孩也變成乖寶寶將平時討厭的蔬菜料理吃乾淨。

餐館內提供高雄少見的羅馬式脆皮手工現烤Pizza，薄脆的口感搭配食材的香氣，絕對是一大享受！而製作Pizza麵糰所使用的酵母菌，也是老闆自己培養的“蕃茄酵母”，每天需要無微不至的照顧，酵母才會維持活力；餐坊內全部烹調料理皆採用海鹽來調味，雖然多數人無法吃出口味上的差別，但這就是老闆對顧客健康的堅持！

與顧客宛如家人、朋友般的互動

社區內有一戶家庭是餐坊的常客，他們總是避開吃飯時間，喜歡安靜享受餐點，並悠閒地度過寧靜時光。但某天他們提早到，店內不久處於客滿狀態，之後門外來了一群學生，May認為大家應該都依自己的步調用餐，便告知學生們已客滿，學生們知情要離開前，這位常客媽媽不顧自己用餐權利，便跑出去阻止學生們離去，表示僅要再稍待五分鐘後便會用完餐！就是這樣的貼心互動，讓Alex與May對於許多顧客的支持及幫助都大受感動及感激。

有些顧客相當熱情，看到適合12AM擺設的畫作，就贈送給老闆當店面裝飾；而小庭院前的部分盆栽也是顧客贈送，使得店內擺設愈來愈多，氣氛也愈來愈溫暖！歡迎您一同前往12AM感受品嚐~

12 AM歐式餐坊

營業時間：07:00 – 21:30

（每週二店休）

訂位專線：07-7808089

地址：高雄縣鳳山市八德路二段255號